동원F&B, 국제학술대회서 ‘참치의 영양학적 가치’ 발표

부경대·제주대·서울과학기술대 교수진과 참치 부원료 활용 기능성 소재 개발 논의
참치 머리, 뼈, 심장 등 활용해 펩타이드·어골칼슘·콜라겐 등 개발 계획
“지속적인 연구개발 통해 수산 자원의 고부가 가치화 앞장설 것”

2025.07.06 09:56:54

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