[서울타임즈뉴스 = 최남주 기자] '훌랄라참숯치킨'이 부산 온천천카페거리에 새로운 가맹점 안락온천천점을 오픈했다고 1일 밝혔다. 이 매장은 시민공원과 휴식을 즐길 수 있는 온천천 카페거리에 위치하고 있어 유동인구가 많을뿐 아니라 주변에는 대규모 아파트 단지와 빌라 등이 밀집되어 있는 입지 조건을 갖추고 있다.

훌랄라참숯치킨은 30년의 역사를 자랑하는 중견 프랜차이즈로 고품질 국내산 참숯을 사용한 숯불바베큐 치킨을 제공하는 창업 브랜드다. 특히 720시간 숙성된 고추장과 간장 베이스의 발효 소스는 천연 허브 향료가 첨가되어 깊고 풍부한 맛이 특징이다.

새롭게 문을 연 안락온천천점은 기존 피자전문점을 운영하던 점주가 매출 부진으로 고민하다가 주류 판매가 가능한 숯불치킨 아이템과 홀 및 배달이 모두 가능한 수익 구조에 주목해 업종변경 창업을 결정한 사례다. 점주는 "업종 변경 후 고객층이 완전히 달라졌다"며, "레트로 감성을 즐기는 중장년층과 아이 건강을 고려하는 젊은 부부 고객들이 많아져 매출이 2~3배 증가했다"고 전했다. 그는 "부산에서 훌랄라참숯치킨 매출 1등 매장을 목표하고 있다"고 덧붙였다.

그는 최근 외식업 시장 흐름에 대해서는 "홀 의존 시 저녁이나 주말 매출 하락 위험과 배달만으로는 플랫폼 수수료 부담 때문에 수익성이 낮다"며, "홀과 배달 매출의 균형 있는 발생 구조가 불황속 생존 전략"이라고 조언했다. 훌랄라참숯치킨 본사 관계자는 "숯불 바비큐 치킨이라는 트렌디한 아이템과 30년 전통의 신뢰도, 맞춤형 창업 지원 시스템이 결합되어 업종변경 문의가 많다"며 "현재 매월 10곳 이상의 신규 가맹점이 오픈되며 그중 약 60~70%는 기존 외식업 점포의 업종변경 창업이다고 밝혔다.