[서울타임즈뉴스 = 최남주 기자] 미역국 맛집 브랜드 팔도미역에서 미역국 제조방식에 대한 특허를 취득했다고 23일 밝혔다. ㈜더투게더F&B가 하는 한식전문 브랜드 팔도미역은 ‘건강하게 담고, 행복하게 먹고, 만족하며 웃다’는 슬로건을 내세우며 대중성 있는 한식문화의 확산에 주력하고 있다.

특히 ‘어머니가 생명을 탄생시킨 후 처음으로 접하는 음식’이라는 미역국의 상징성에 집중해 음식 자체가 대화를 나누고 마음을 전하는 ‘소통의 창구’가 될 수 있다는 철학을 담았다. 또 한식의 기본이라 할 수 있는 ‘국’ 중심의 식단은 복잡한 반찬 대신 간결하면서도 만족도 높은 식사를 제공해 고객의 재방문율을 높이는 데 기여하고 있다.

팔도미역의 대표 메뉴인 다양한 미역국뿐 아니라 한우불고기, 생선구이 정식, 비빔밥 등 남녀노소 누구나 좋아하는 구성으로 식사의 즐거움은 물론, 가성비와 가심비를 모두 만족시키는 전략을 취하고 있다.

현재 팔도미역은 본사를 포함해 전국에 8개의 매장을 운영중이다. 본격적인 가맹사업 확대를 통해 창업 브랜드로서의 입지도 넓혀가고 있다. ‘내 가족이 먹는 음식을 만든다’는 마음으로 식재료의 질을 타협하지 않고 있다. 또 초보 창업자도 안정적으로 운영할 수 있도록 체계적인 교육과 매뉴얼, 운영 시스템을 지원하고 있다.

팔도미역은 경기 불황 속에서도 매출 부진이나 고정비 부담을 줄일 수 있는 운영 솔루션과 테이크아웃·배달에 최적화된 매장 시스템을 구축하며 실질적인 상생 구조를 추구하고 있다. “가맹점이 살아야 본사가 산다”는 경영철학을 바탕으로 수익만을 우선하지 않고, 점주 중심의 운영 마인드를 고수하고 있는 점도 주목할 부분이다.

팔도미역은 관계자는 “미역국은 대한민국 국민이라면 누구나 태어나기 전부터 접하는 음식으로, 시대와 유행을 타지 않는 한식의 본질이 담겨 있다”며 “팔도미역은 앞으로도 한식의 대중성과 문화적 가치를 전파하면서, 더 많은 분들이 공감할 수 있는 음식 공간을 확장해 나가겠다”고 밝혔다.