[서울타임즈뉴스 = 최남주 기자] ‘늘고기집’은 지난 5월 ‘2025 대한민국 국제요리 경연대회’에서 농림축산식품부 장관상 수상과 함께 한식대가 인증을 함께 받았다고 4일 밝혔다.

(사)한국조리협회와 (사)조리기능장려협회가 주최·주관한 ‘2025 대한민국 국제요리 경연대회’는 단일 요리대회중 전국 최대 규모의 행사다. ‘2025 대한민국 국제요리 경연대회’는 세계적 수준의 식품조리 및 전문 인력 양성, 다양한 정보를 공유하는 자리다. 이같은 요리대회에서 늘고기집이 농림축산식품부 장관상을 수상한 것이다.

늘고기집은 30년간 소갈비 전문브랜드 ‘본수원갈비’를 이끌어온 김경림 명인과 10년간 돼지고기를 연구한 아들 신종환 셰프가 함께 만든 협업 브랜드다. 최근 ‘늘고기집’으로 매장을 전면 리뉴얼해 경기도 이천시 경충대로 인근에 신규 오픈했다.

늘고기집은 ‘늘 믿을 수 있는 고기’, ‘늘 한결같은 정성’, ‘늘 함께하는 식사’라는 세가지 의미를 담고 있다. 늘고기집은 단순히 고기가 맛있는 곳에서 벗어나, 세월이 만든 깊은 맛과 철학이 깃든 고기 한상을 제공하고 있다. 늘고기집의 대표 메뉴는 누룩양념 소·돼지갈비와 쌈밥정식 등이다. 이중 쌈밥정식의 경우 검증된 식재료를 사용한 발효명인 간장게장, 소고기 스지된장찌개 등으로 구성됐다.

늘고기집은 "고기뿐 아니라 ‘밥’도 특별하다. 도정기 전문브랜드 ‘ALLCOO 올쿠’와 협업을 거쳐 매일 매장에서 갓 도정한 황미 쌀을 사용해 솥밥을 짓고 있다"며 “단순한 밥이 아니라 쌀 알의 윤기와 고소함이 살아 있는 ‘정찬(正餐)의 품격’을 만든다”고 설명했다. 이 곳에선 갓 도정한 쌀도 포장 판매하고 있다.

늘고기집은 현재 프리미엄 포장 갈비세트 출시를 준비중이다. 갈비 세트는 캠핑족, 관광객, 명절 선물 수요를 겨냥한 제품이다. 한편, 김경림 명인은 30년 전통의 본수원갈비 이천점을 운영중이며, 김 명인의 아들 신종환 셰프는 이천 오마카세 식당 ‘마암’의 오너 셰프로 활약하고 있다.