[서울타임즈뉴스 = 최남주 기자] 건대입구역 1번 출구에서 도보 2분 거리에 위치한 화양동 ‘코시’ 건대점이 자가제면 우동과 수제 돈가스를 앞세워 지역 맛집으로 자리잡고 있다. 코시에서 선보이고 있는 면은 소금, 물, 밀가루 세 가지 재료로만 반죽해 48시간 이상 숙성되어 만들어지며, 조율을 마친 현악기 줄처럼 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 자랑한다.

여기에 남해산 멸치와 다시마를 12시간 이상 우려낸 육수에 비법 간장을 더해 완성한 국물은 깊고 진한 풍미를 더한다. 특히 냉우동은 시그니처 메뉴로 점심시간마다 항상 긴 웨이팅이 생길 정도다. 돈가스 메뉴 역시 주목할 만하다. 매장에서 직접 손질한 고기를 주문과 동시에 튀겨내는 방식으로 조리되어, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 구현한다. 두툼한 고기에서 흘러나오는 육즙은 맛의 만족도를 높이는 요소로 작용한다.

업체 관계자는 “건대점은 넓은 좌석과 매장 앞 주차 공간이 마련되어 있어 혼밥은 물론 가족 단위 식사 장소로도 적합하다”며 “정성을 다한 식사 한 끼를 제공하기 위해 항상 노력하고 있다”고 전했다. 한편, 배우 김승수가 방송을 통해 ‘코시’를 추천한 바 있어 브랜드 전반에 대한 관심이 이어지고 있다. 특히 자가제면 우동과 돈가스를 찾는 손님들로 식당은 연일 붐비는 모습이다.